Riz crémeux aux épices

Ingrédients:
(5 personnes)

- 500g de riz
- 20cl de crème
- 1 oignon
- une cuillère à café de curcuma
- une cuillère à café de curry
- Sel, poivre

Préparation:
(15min)

Faire cuire le riz dans une casserole d'eau salée.
Peler et ciseler (petits cubes) un oignon.
Dans une petite casserole, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive.
Ajouter les cuillères à café d'épices puis verser la crème.
Laisser chauffer 2 min.
Une fois le riz cuit, l'égoutter puis le mettre dans un plat et napper de sauce.

Suggestion:

Si vous faites ce plat en accompagnement de légumes optez pour 300g de riz.

Astuce:

Allergiques aux lactoses, mettez les épices directement dans l'eau de cuisson du riz.

Cabillaud en papillote

Ingrédients:
(5 personnes)

- 1/2 filet de cabillaud par personne
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 citron
- court bouillon pour poisson
- 20cl de crème liquide
- papier cuisson (ou aluminium)

Préparation:
(20 min + 30 min de cuisson)

Peler et émincer les oignons. Couper la courgette en rondelles, puis peler et râper les carottes.
Extraire le jus du citron et râper un peu de zeste.
Sur une grande feuille de papier sulfurisé, déposer un 1/2 filet de cabillaud, un peu de courgette, un peu d'oignon, une poignet de carottes râpées, un peu de zeste de citron, un filet de jus de citron, un filet de crème, saler, poivrer, puis fermer la papillote à l'aide d'une ficelle (à rôti par exemple).
Préparer le court-bouillon, puis dans un plat allant au four y mettre un fond de court-bouillon, déposer les papillotes puis couvrir le plat.
Enfourner à 180°C pendant environ 30min.
Savourer à chaud!

Suggestion:

Accompagnez ce plat d'un riz crèmeux aux épices.

Astuce:

Ici, l'astuce est le court-bouillon pour apporter plus de saveur, mais vous pouvez faire sans.

Riz saveur Asiatique

Ingrédients:
(pour 6 personnes)

- 1 verre de riz basmati par personne
- 600g d'escalopes de dinde
- 2 courgettes
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 c.à.café de curcuma
- 1 c.à.café de gingembre
- 1 c.à.café de curry
- 10cl de sauce soja

Soupe Cambodgienne

Ingrédients:
(pour 4 personnes)

- 400g de riz basmati
- 800g d'escalopes de poulet
- 300g de petits pois frais
- 2 poivrons rouges
- 1 gros oignon
- 500g Champignons frais
- 3 Carottes
- 1l de lait de coco
- 5g de Citronnelle

Cake de la mer

Ingrédients:
(pour 6 personnes): 

- 150 g de farine complète
- 4 œufs
- 10 cl de lait
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 sachet de levure chimique
- 1 oignon
- 3 tranches de saumon fumé
- 6 grosses crevettes décortiquées
- 6 bâtonnets de surimi
- 60 g de gruyère râpé

Pains à Hamburger maison

Ingrédients:
(Pour 12 minis-pains)

- 180g de lait
- 150g d'eau
- 1 oeuf
- 2 c.à.s d'huile de tournesol
- 1 c.à.c de sel
- 600g de farine
- 20g de levure de boulanger
- 1 c.à.s de sucre
- Graines de sésame

Mises en bouche de Colin et son chaud/froid d'oeufs de Lumps

Ingrédients:
(pour 12 mises-en bouche)

- 1 filet de Colin
- 25g d'oeufs de Lumps rouges
- 25g d'oeufs de Lumps noirs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre Balsamique
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 gousse d'ail
- Sel Poivre

Verrine fraîcheur au Saumon fumé

Ingrédients:
(Pour 6 verrines)

- 3 tranches de saumon fumé
- 100g de crevettes roses (fraîches de préférence)
- 2 pommes
- 2 kiwis
- 1 beau concombre
- 1 citron
- 20cl de crème
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xéres
- Une cuillère à café rase de gingembre
- Sel, poivre

Oeufs Brouillés Crevettes

Ingrédients:
(Pour 6 personnes)

- 8 oeufs

- 10cl de crème

- 100g de crevettes roses

- 1/2 gousse d'ail 

- Sel

- Poivre
- Huile d'olive

Hamburgers

Ingrédients:
(pour 6 personnes)

- 6 pains à hamburgers
- 12 fromages à hamburger (ou tranches de cheddar)
- 6 steaks hachés
- Mayonnaise
- Moutarde (à l'ancienne de préférence)
- Ketchup
- Salade
- Tomate